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terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Uns bons drink!


Pesquisei receitas de drinques tradicionais que costumam ser preparados por barmans e bartenders em bares e festas como casamento. Algumas bebidas ficaram conhecidas por terem aparecido em filmes e novelas, como o Dry Martini do James Bond, e outras ficaram famosas por suas cores, efeitos e claro, pelos sabores.
Ressaltamos que algumas receitas podem variar de acordo com o profissional ou com a região do país.
Antes de começar, conheça alguns termos que são usados nas receitas:
BIQUEIRA: bico geralmente de metal que se acopla na boca da garrafa para auxiliar na medida das doses CL: a medida normalmente usada para dosar os ingredientes. “cl” significa centilitro. Um (1) centilitro equivale a 10 mililitros. Na dúvida, utilize um dosador de bebidas para preparar os drinques.
CUNHA DE LIMÃO: fatia de limão em formato de meia-lua.
DASH: medida equivalente a 0,8ml (obtêm virando a garrafa com biqueira rapidamente).
LANCE: medida equivalente a 7,5ml (obtêm-se com uso de biqueira na garrafa, virando-a por cerca de 1 segundo).
MACERAR: amassar, machucar, socar usando um macerador.
STRAINER: espécie de coador usado em coquetelaria.
TWIST DE LIMÃO: fatia fina de casca de limão.
Agora, as RECEITAS!
BELLINI
Ingredientes:
10 cl de Vinho Branco Seco
5 cl de suco de pêssego natural
1 fatia de pêssego para decorar
Preparo: Coloque o suco de pêssego na taça tipo flute refrigerada, adicione lentamente o vinho branco, e mexa delicadamente. Decore
com uma fatia de pêssego.


 BLOODY MARY
Ingredientes:
4.5 cl de Vodka
9 cl de suco de tomate
1.5 cl de suco de limão
Gelo
Temperos: Sal de Aipo, Tabasco, Molho Inglês, Pimenta do Reino
Cunha de limão para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque o suco de tomate, tabasco, sal e pimenta no copo tipo highball com gelo, adicione todos os outros ingredientes e mexa delicadamente. Decore com sal de aipo ou cunha de limão.
BRANDY ALEXANDER
Ingredientes:
2 cl de Cognac
2 cl de creme de Cacau
2 cl de creme de leite fresco
Noz moscada
Preparo: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, agite bem e coe para a taça tipo cocktail refrigerada. Salpique com noz moscada ralada na hora.
CAIPIRINHA
Ingredientes:
5 cl de Cachaça
1/2 limão cortado em 4 fatias
2 colheres de açúcar
1 rodela de limão para decorar
Preparo:Drinque montado. Monte em copo tipo old fashioned, colocando o açúcar e o limão cortado em pedaços, sem o miolo. Macere e acrescente a cachaça, o gelo e mexa bem. Decore com a rodela de limão.
COSMOPOLITAN
Ingredientes:
4 cl de Vodka Citron
1.5 cl de Cointreau
1.5 cl de suco de limão
3 cl de suco de Cranberry
1 fatia de limão para decorar
Preparo: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite bem e sirva na taça para cocktail larga. Decore com a fatia de limão.
CUBA LIBRE
Ingredientes:
5 cl de Carta Blanca
10 cl de Coca-Cola
Limão em cunha para decorar
Preparo: Coloque todos os ingredientes em um copo longo, tipo highball com gelo. Decore com um com limão em forma de cunha.

DAIQUIRI
Ingredientes:
4.5 cl de Rum branco
2 cl de suco de limão
0.5 cl de xarope de açúcar
Gelo
Preparo: Coloque todos os ingredientes na
coqueteleira (shaker), bata bem e sirva na taça de cocktail, passando pelo
 strainer.
DRY MARTINI
Ingredientes:
9 cl de Gin
1 cl de Vermouth Dry
Gelo
Azeitona para decorar
Twist de limão
Preparo: Pode ser mexido ou montado. Coloque todos os ingredientes no mixing glass com cubos de gelo (o gelo não pode estar derretendo), misture bem utilizando a colher bailarina e despeje numa taça tipo martini refrigerada, passando pelo strainer. Esprema a casca do limão na bebida, ou decore-o com azeitona.
GODFATHER
Ingredientes:
5 cl de Scotch Whikey
13.5 cl de Licor Amaretto
Gelo
Preparo: Montado. Coloque todos os ingredientes no copo tipo old faschioned com o gelo.


HI-FI
Ingredientes
5 cl de Vodka
10 cl de refrigerante de laranja
Gelo
1 fatia de laranja para decorar
Preparo: Adicione os ingredientes num copo tipo long drink. Misture sem bater. Decore com uma fatia de laranja.
Observação: O drinque preparado com vodka e suco de laranja chama-se Screwdriver.
KAMIKAZE
Ingredientes:
3 cl de Vodka
3 cl de Cointreau
3 cl de suco de limão
Gelo
Twist de limão para decorar
Preparo: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite bem e coloque na taça para cocktail. Decore com um twist de limão.
MANHATTAN
Ingredientes:
5 cl de Rye ou Whiskey
Canadense
2 cl de Vermouth Tinto
1 Dash de Angostura Bitter
Cubos de gelo a gosto
Cereja maraschino para decorar
Preparo: Coloque todos os ingredientes no mixing glass com os cubos de gelo, misture bem e despeje na taça tipo martini ou coquetel, refrigerada, passando pelo strainer. Decore com a cereja.
MARGARITA
Ingredientes:
3.5 cl de Tequila
2 cl de Cointreau
1.5 cl de suco de limão
Sal
Preparo: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Despeje na taça cocktail já crustada com sal e refrigerada, passando pelo strainer.
MOJITO
Ingredientes:
4 cl de Rum Claro
3 cl de suco de limão
3 folhas de menta
2 colheres de açúcar
Soda
Preparo: Drinque montado. Num copo tipo highball, macere a menta com o açúcar e adicione o suco de limão. Coloque o Rum e complete com Soda. Decore com uma folha de menta.
OLD FASHIONED
Ingredientes:
4 cl. de Bourbon ,Scotch ou Rye whiskey
1 cubo de açúcar
2 lances (15ml) de Angostura Bitter
1 lance (7,5ml) Club soda
Gelo.  Cerejas, fatias de limão e laranja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque o açúcar, a Angostura e o lance de Club Soda no fundo de um copo tipo old fashioned e dissolva o açúcar com uma colher, envolvendo todas as partes. Coloque o gelo e uma dose do tipo de uísque de sua preferência. Decore.
PINA COLADA
Ingredientes:
3 cl de Rum Branco
3 cl de creme de coco
9 cl de suco de abacaxi
Gelo triturado
1 cunha de limão, 1 pedaço de abacaxi e 1 cereja maraschino para decorar
Preparo:Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata na coqueteleira com o gelo triturado. Coloque no copo tipo tumbler ou fashion refrigerado e decore com a cunha, o pedaço do abacaxi e a cereja.
SEX ON THE BEACH
Ingredientes:
4 cl de Vodka
2 cl de suco de pêssego
4 cl de suco de laranja
4 cl de suco de Cranberry
1 fatia de laranja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque todos os ingredientes na coqueteleira. Agite bem e despeje num copo tipo highball ou old fashioned, com gelo. Decore com uma fatia de laranja.
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes:
4.5 cl de Tequila
9 cl de suco de laranja
1.5 cl de xarope Grenadine
Gelo
1 fatia de laranja e uma cereja para decorar
Preparo: Drinque montado. Coloque a tequila e o suco de laranja diretamente no copo tipo highball com gelo. Adicione um lance de Grenadine para criar um efeito de pôr do sol (não misture). Decore com uma fatia de laranja e uma cereja.
WHITE RUSSIAN
Ingredientes:
5 cl de Vodka
2 cl de licor de café
3 cl de creme de leite fresco
Gelo
Preparo: Drinque montado. Coloque o licor de café e a vodka diretamente no copo old fashioned com gelo. Coloque o creme de leite lentamente na parte superior do copo e mexa delicadamente.

Simples e deliciosos! Você mesmo pode preparar para receber amigos ou indicar para um profissional fazer na sua festa.
Se você tem mais alguma receita diferente manda pra gente!

Fotos: googleimagens


*Bellini -
Para começar um drink bem sofisticado, mas ao mesmo tempo, fácil de fazer. O espumante pode ser qualquer um de sua preferência (Chandon é só uma preferência pessoal kkkkk), podendo ser até mesmo Prosecco (Terra Nova é uma ótima opção). E o suco de pêssego pode ser aquele de caixinha mesmo.

Cuba Libre- 
Ótimo para quem não dispensa um refrigerante! A Coca-Cola pode ser substituída por Pepsi, ou qualquer semelhante. O limão pode ser utilizado espremido (utilizando gotas do sumo), rodelas dentro do copo ou somente para decoração, isso depende do seu gosto.



Dry Martini-
Uma boa pedida para todas as ocasiões! É sofisticado, fácil de fazer e uma delícia. As duas 'receitinhas' são bem fáceis.




Absolut Fusion-
Provavelmente, são os drinks mais comuns, pois utilizam Vodka, que é bom, barato e fácil de encontrar. A quantidade de açúcar pode variar, mas lembre de não deixar muito doce, porque tira o 'sabor' da Vodka. É sempre legal usar uma coqueteleira, mas quem não tem, pode improvisar (dois copos americanos 'encaixados' podem servir).


Absolut Guava-
Bem legal porque utiliza frutas bem características do Nordeste (tem que valorizar mesmo, hahaha). A goiaba pode ser substituída por abacaxi (Em vez de por limão, pode botar umas folhinhas de hortelã), caju ou a fruta que tiver na sua casa.


Frutas Vermelhas-
Infelizmente, é o mais difícil de se fazer pela dificuldade em achar algumas dessas frutas. Mas isso não impede que você procure ou, até mesmo, substitua. Só não vale deixar de fazer! Use sua criatividade.


Uma dúvida que eu sempre tive: A diferença entre Martini e Dry Martini. Vamos lá! Martini é a bebida já pronta, aquela que compra e serve diretamente, sem exigir nenhum 'preparo'. A decoração é feita, na maioria das vezes, com cereja. Já o "Dry Martini é aquele que todas as mulheres bem sucedidas de todos os filmes com aquelas histórias de amor impossível e surreal tomam. E os caras só se apaixonam por elas por causa do Dry  Martini, claro! Achou que era por causa da escova progressiva ou por causa do corpão, né? Se enganou! Tome um Dry Martini no ponto de ônibus e verá o poder metafísico e inconsciente que ele exercerá sobre a sua vida social" Tive que dividir essa pérola da internet com vocês kkkkkkkk Mas o Dry Martini é uma mistura de Gim com Campari ou Vermouth seco, decorado com azeitona.




Dicas:



*Pode usar a criatividade, só não misture frutas que não 
combinem.



*Homens costumam não gostar de drinks, logo lembre do 
whisky ou da cerveja dos amigos/boyfriends.


Beijinhos, 

Caroline Medeiros.